泡沫板在食品保鲜方面做出了重要的贡献。

首先，泡沫板可以作为食品的包装材料，提供良好的保温隔热性能，保持食品的温度和湿度，延长食品的保鲜期。这对于需要冷藏或冷冻的食品尤为重要，可以减少食品在运输和储存过程中的变质和损失。

其次，泡沫板还可以作为食品的支撑和保护材料，防止食品在运输和储存过程中受到挤压、震动等损害，保持食品的完整性和新鲜度。

此外，泡沫板还具有轻便、易携带、易堆叠等优点，方便食品的运输和储存，提高了物流效率。

综上所述，泡沫板在食品保鲜方面发挥了重要作用，为食品的运输和储存提供了有效的保护和保鲜措施。